Desideravamo collaborare con il Panificio Davide Longoni da tempo. Il pop-up al Mercato Centrale Milano è stato un concentrato di energia, gusto e condivisione.

Siamo stati messi a dura prova per la tantissima gente che è venuta a provare anche solo un pezzo della nostra focaccia o della pizza in teglia, ma siamo stati ampiamente ripagati dal successo di questa giornata.

Abbiamo pochissime foto e moltissima voglia di ripetere l’esperienza. Grazie Davide Longoni per averci fatto spazio in uno dei vostri angoli di paradiso.

Siamo tornati giù in Puglia con il profumo del pane ancora caldo, l’aroma più intimo di ogni cucina, che ci fa sognare in grande e ci fa confermare l’intuizione di 3 anni fa: valorizzare il nostro territorio, utilizzare materie prime locali di altissima qualità e continuare a lievitare, tous les jours, nutrendo corpo e mente con coscienza e responsabilità.